Mandelmehl ist eine beliebte Zutat um getreidefrei zu backen. Diese Zutat scheint jedoch nicht ganz unproblematisch zu sein. Lauren von Empowered Sustenance hat einen interessanten, aber nicht überraschenden Artikel über Mandelmehl geschrieben. Hier in aller Kürze eine Zusammenfassung: Mandelmehl macht es schwer abzuschätzen, wie viel Nahrung man eigentlich vor sich hat. Eine Tasse Mandelmehl umfasst 90 Mandeln. Mandelmehl ist reich an Omega-6-Pufas (30%), welche normalerweise ohnehin zu viel aufgenommen werden. Sie zählt einige Probleme auf wie verlangsamter Stoffwechsel, erhöhte Entzündungsmarker und einige mehr. Die ungesättigten Fettsäuren in Mandelmehl sind nicht hitzebeständig. Sie macht eine einfache Folge auf. Das Fett oxidiert… (Weiterlesen)