Die neuste Panikmache in Bezug auf rotes Fleisch ist wieder draußen. Spiegel, Ärzteblatt und alle stürzen sich wieder drauf.

Eine Abhandlung der Jaminets klärt auf.

Auf Improved Eating werde ich auch exemplarisch auf einige Zusatzstoffe eingehen um zu belegen, dass industriell hergestellte Nahrung einer der Gründe ist, weshalb wir nicht nur unter diversen Zivilisationskrankheiten leiden. Unter diesem Label werden Probleme der breiten Bevölkerung gehandelt. Doch auch und gerade für Sportler ist diese Problematik wichtig. Ist man als Sportler nicht sowieso schon damit beschäftigt sich mit anderen Problemen zu beschäftigen? Ich denke schon. Phasen der Erschöpfung, Motivationstiefs, Muskelkater, der psychische Druck eines Wettkampfs. Das sind die Dinge, mit denen man ohnehin schon zu kämpfen hat. Eigentlich kann man es auch plakativer klarmachen: Es gibt keinen Grund… (Weiterlesen)

Eine einfache Methode sich ans intermittierende Fasten zu gewöhnen ist die Mahlzeiten vom Frühstück an Stück für Stück durch Kokosöl zu ersetzen: Schritt: Das Frühstück um zwei Stunden nach hinten verschieben. Dafür nach dem Aufstehen 1-2 Esslöffel Kokosöl naschen. Schritt: Das Frühstück ausfallen lassen und durch 1-2 Esslöffel Kokosöl ersetzen. und so weiter. Sowohl bei der kohlenhydratreduzierten Kost als auch beim Fasten fühlt man sich immer genau dann in einem negativen Sinne hungrig, wenn das Gehirn die Ketonkörper nicht adäquat nutzen kann. Durch das Kokosöl erhält man einen schnellen Schub an Energie durch ihre schnelle Verfügbarkeit. Die darin enthaltenen mittelkettigen… (Weiterlesen)

Die folgende Studie ist ganz interessant, weil sie an gesunden und normalgewichtigen Männern getestet wurde und nicht wie oft an Übergewichtigen. Es ist keine Studie, in welcher gleichzeitig mit einer Kalorienbeschränkung gearbeitet wurde. Und die Kohnehydratbeschränkung ist ebenso nicht so stark (ca. 8% vom Tagesbedarf, was ca. 50g sind). Das Interessante ist, dass die Teilnehmer gleichzeitig ihre Muskelmasse leicht erhöhen konnte. Es ist nicht viel und das Interessante dieser Studie ist weniger, dass eine LowCarb-Ernährung so muskelanabol ist, zumal diese Studie recht klein ist (20 Teilnehmer). In dieser Studie hatte die LowCarb-Ernährung einen muskelaufbauenden Effekt bei gleichzeitigem Fettabbau. Das wollen… (Weiterlesen)

Hier ein guter Beitrag von Paleosophie zum Thema Kokosöl.

Kokosöl enthält viele mittelkettige Fettsäuren. Die können direkt über die Leberpfortader transportiert werden. Im letzten Post habe ich mittelkettige Fettsäuren als ein Mittel vorgestellt, wie man die Ketonkörperproduktion erhöhen kann. Hier etwas ausführlicher über dieses Öl.

Kokosöl: Das Wundermittel unter den Ölen

Die Effekte des Fastens und der ketogenen Ernährung sind einander in vielen Punkten ähnlich. Daher macht es wenig Sinn den Begriff einer ketogenen Ernährung für eine kohlenhydratarme und fettreiche Kost zu reservieren. Ich schlage hier folgende Definition vor: Ziel einer ketogenen Ernährung ist einen Zustand der Ketose zu erreichen. Das heißt eine deutliche Erhöhung der Ketonkörperkonzentration im Blut. Die Mittel diese zu erreichen sind: Fasten, eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung und Konsum von mittelkettigen Fettsäuren Der "Trick" dieser Definition ist es Zweck und Mittel voneinander zu unterscheiden. Was man üblicher Weise mit jedem dieser verschiedenen Mittel versucht zu erreichen ist eine… (Weiterlesen)