Zusammenfassung: Die Steinzeiternährung ist weder optimal noch artgerecht. Beides sind Konzepte, die ein falsches Verständnis von Evolution voraussetzen, wenn man sie auf die Steinzeiternährung anwendet. Für den Wert der Steinzeiternährung sind beide Annahmen nicht nötig. Photo Credit: Lord Jim via Compfight cc Wir sind für die Steinzeiternährung angepasst. Sie ist die evolutionär überlegene Ernährungsform Das ist eine übliche Behauptung der Paleogemeinde. Sie ist intuitiv so zugänglich, dass es kaum jemanden gibt, der sie direkt angreift. Das Argument dahinter sieht formalisiert folgendermaßen aus: (1) Wir sind genetisch für die Steinzeiternährung angelegt. (2) Die gute Ernährung ist diejenige, für die wir genetisch… (Weiterlesen)

Emi hat gefragt. Ich will mich mit der Steinzeiternährung auseinandersetzen. Was empfiehlst du mir? Leider kann ich bisher kein Buch empfehlen, dass einen hinreichenden Überblick über die wesentlichen Punkte der Steinzeiternährung bietet. Im Video habe ich auf einen Überblicksartikel über die Steinzeiternährung hingewiesen. Auch dieser wird nicht hinreichend sein. Ich werde hier zwar die Kernpunkte der Steinzeiternährung auch inhaltlich ansprechen, aber für eine echte Auseinandersetzung wird in einem solchen Beitrag kein Platz sein. Deswegen werde ich auch da Material anbieten, an welchen Stellen man sich weiter informieren sollte, wenn man sich mit der Steinzeiternährung auseinandersetzen sollte. Um die Frage zu… (Weiterlesen)

Zusammenfassung: Warum haben wir überhaupt ein Problem mit unserer metabolischen Flexibilität? Nicht nur unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten 10000 Jahren geändert. Auch das Maß der Bewegung hat sich erheblich verringert. Als Jäger und Sammler haben die Umweltanforderungen für einen guten Energiestoffwechsel gesorgt. Jetzt müssen wir bewusst nachhelfen, wenn wir wirkliche Gesundheit und Robustheit erreichen wollen. Foto: rickpilot_2000 via photopin cc Das Konzept der metabolischen Flexibilität habe ich im Beitrag Metabolische Flexibilität – Ein kleiner Überblick vorgestellt. Wenn du mit diesem Konzept nicht vertraut bist, solltest du ihn vorher lesen. Stete Unstetigkeit der Makronährstoffverteilung Wenn wir uns die modernen… (Weiterlesen)

Zusammenfassung: Honig bietet gegenüber Zucker zwei Vorteile. Wenn man ihn nicht erhitzt, bietet er einen geringfügig höheren Mikronährstoffgehalt. Er kann bei einer Umstellung von verarbeiteten zu naturbelassenen Produkten als erlaubtes Lebensmittel behandelt werden. Normalerweise sollte die Antwort doch relativ einfach sein, oder? Honig ist paleo, Zucker nicht. So einfach ist das. Das lese ich in der Paleogemeinde häufiger. Doch bereits nach dem ersten genaueren Hinsehen ist die Frage nicht ganz so einfach. Warum ist Zucker überhaupt ein Problem? Das Problem mit dem Zucker speist sich durch zwei Quellen: Last Verschlechterung des Mikro-Makro-Nährstoffverhältnisses 1. Zuckerlast Üblicherweise sind zuckerhaltige Lebensmittel direkt Zuckerbomben… (Weiterlesen)

Zusammenfassung: Gesundheit ist ein Begriff, der Schwierigkeiten macht. Er ist unklar oder unzureichend, verdeckt den eigentlich desolaten Zustand der angeblich normalen Bevölkerung und vermischt Mittel und Zweck. Die übliche Definition von Gesundheit ist die Abwesenheit von Krankheit. Das Problem dieser Definition ist, dass sie nicht ausreicht. Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) schreibt: Die Gesundheit ist ein Zustand des vollständigen körperlichen, geistigen und sozialen Wohlergehens und nicht nur das Fehlen von Krankheit oder Gebrechen. Quelle Genau genommen ist dieses Problem aus drei Quellen gespeist: Gesundheit ist der zentrale Begriff - Dreh- und Angelpunkt der Debatten um Ernährung, Sport und Lebenswandel. Andere Begriffe wie… (Weiterlesen)

Zusammenfassung: Die Steinzeiternährung ist eine Übergangsphase von Natur zur Kultur. Bereits hier ist die Saat für spätere Probleme gesät. Daher sollten die Steinzeiternährung nur ein Modell unter vielen Ernährungsmodellen sein, von denen man lernt. Die Steinzeiternährung ist eine der aufstrebenden und meiner nach vielversprechendsten Paradigmen der Ernährung. Doch ist die Steinzeit bereits die erste Übergangszeit, in welcher wir Menschen begannen unsere Gesundheit zu unterwandern. Die Forderung der Steinzeiternährung ist, dass wir uns in einen Kontext begeben, in dem unsere Gene sich optimal entfalten können. Doch bereits in der Steinzeit begannen wir uns in einen Kontext zu begeben, in welchem grundlegende… (Weiterlesen)